Õppeaine: VL.1168 Toidu- ja tootmishügieen Õppekava: Veterinaarmeditsiin Õpiobjekti teema: Toidupatogeenide ja toidumikrobioloogia algkursus Õpiobjekti maht: 0,4 EAP Sihtrühm: Veterinaarmeditsiini üliõpilased, toiduhügieeni ja -ohutuse ning toiduteaduse üliõpilased. Valdkonnaga seotud ametnikud ja spetsialistid. Võtmesõnad: toidumikrobioloogia, mikroorganismide kasvu mõjutavad tegurid, toidupatogeenid.
Õpijuhis: käesolev õpiobjekt räägib toidumikrobioloogiast üldiselt ning annab algteadmised mikroorganismide kasvu mõjutavatest teguritest. Õpiobjekt on ülesehitatud selliselt, et õppijal oleks võimalik järk-järgult ning loogiliselt materjali omandamisel edasi liikuda. Õpitekst ei ole liiga spetsiifiline ning seetõttu on õpiobjekt kasulik kõigile, kes toidumikrobioloogia valdkonnast huvituvad. Õpiobjekti saab kasutada erinevate õppeainete raames, mille temaatika on seotud toiduteadusega. Õpiobjekti lugemismaterjali paremaks omandamiseks on autor teksti illustreerinud pildimaterjaliga. Materjaliga tutvumise järel on õppijal võimalik sooritada teadmiste kontroll (test).
Teadmiste kontrollil toimi järgnevalt: 1. Loe hoolikalt läbi slaidilehel olev küsimus ning kirjuta oma vastus paberilehele; 2. Seejärel liigu edasi järgmisele slaidilehele, kus on kirjas vastus ning õige vastuse eest antav punktide arv; 3. Kontrolli oma vastust ning pane enda poolsele vastusele õige punktide arv; 4. Jätka sarnaselt teise küsimusega; 5. Kui kõik küsimused on vastatud ning vastustele punktid antud, siis loe kõik oma vastuspunktid kokku ning saadki teada, kas oled testi edukalt läbinud või mitte.
Õpiobjekti EESMÄRGIKS on anda algteadmised mikroorganismide kasvu mõjutavatest teguritest toidus ning toidupatogeenidest üldiselt. Õpiobjekt toetab Toidu- ja tootmishügieeni õppeaine õpiväljundite saavutamist.
Õpiväljundid ehk õpiobjektiga põhjaliku tutvumise järel:
1. Oled teinud algust toidumikrobioloogia õppevaldkonna tutvumisega;
2. Oled teadlik mikroorganismide kasvu mõjutavatest erinevatest faktoritest toidus;
3. Oled tutvunud toidumikrobioloogia valdkonnaga seotud olulisemate mõistetega;
4. Oled võimeline edukalt läbima õppejõu poolt koostatud testi.
Tehniline teostus: kasutatud on Weebly.com keskkonda. Tehnilised nõuded õppija arvutile: Videofailide vaatamiseks peab olema arvutisse installeeritud Windows Media Player. Õpiobjekti korrektne avamine on kontrollitud järgmiste brauseritega: Internet Explorer, Mozilla Firefox, SAFARI ja OPERA.
Õpiobjekti autor: Mati Roasto, DVM, PhD., Eesti Maaülikool, Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut, toiduhügieeni osakond, osakonna juhataja